GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》是我國食品安全標準體系中的一項基礎性、強制性標準，它規(guī)定了預包裝食品標簽的通用要求，旨在保障消費者的知情權和選擇權，規(guī)范企業(yè)行為，是食品生產企業(yè)、監(jiān)管部門和消費者共同遵循的重要準則。以下結合圖文，對其核心內容進行解讀。

一、 適用范圍與核心原則

本標準適用于直接提供給消費者的預包裝食品標簽，也適用于非直接提供給消費者但可能提供給消費者作為贈品或試用品等的預包裝食品標簽。其核心原則是 “真實、準確、不誤導” 。所有標簽信息必須與食品本身屬性相符，不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品。

二、 標簽必須標注的基本內容（圖文示例）

一份合規(guī)的預包裝食品標簽必須清晰、醒目、持久地標示以下內容：

1. 食品名稱：應在標簽的醒目位置，使用同一字號及字體。必須反映食品的真實屬性，如“全脂滅菌乳”、“釀造醬油”。

• （圖示：標簽頂部顯著位置的“XX牌 黑巧克力”字樣）

1. 配料表：以“配料”或“配料表”為引導詞，按制造或加工時加入量的遞減順序一一排列。加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。各種配料應使用規(guī)范名稱，如“白砂糖”而非“糖”。

• （圖示：配料表區(qū)域，列明：小麥粉、飲用水、白砂糖、食用植物油、食用鹽……）

1. 凈含量和規(guī)格：與食品名稱在同一展示版面標示。液態(tài)食品用體積（升L、毫升mL），固態(tài)食品用質量（千克kg、克g），半固態(tài)或粘性食品用質量或體積。

• （圖示：食品名稱旁清晰地標注“凈含量：250mL”或“凈含量：180g”）

1. 生產者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式：依法登記注冊的名稱和地址。承擔法律責任的生產者或經(jīng)銷者的聯(lián)系方式（電話、傳真、郵箱等至少一項）必須標示。

• （圖示：標簽底部信息區(qū)，寫明：生產者：XX食品有限公司，地址：XX省XX市XX區(qū)XX路XX號，電話：400-XXX-XXXX）

1. 生產日期和保質期：應清晰標示，日期順序按年月日排列（如2023年11月01日）。保質期可以有“最好在……之前食用”或“保質期至……”兩種形式。

• （圖示：生產日期見包裝噴碼，或標簽上專有區(qū)域印刷“生產日期：20231101 保質期至：20241101”）

1. 貯存條件：如“常溫保存，避免陽光直射”、“請置于陰涼干燥處”或具體的溫濕度要求。這是保證在標示保質期內食品質量的關鍵信息。

• （圖示：保質期附近標注“貯存條件：請置于陰涼干燥處，開封后需冷藏”）

1. 食品生產許可證編號：以“SC”開頭，后面跟著14位數(shù)字。消費者可通過此編號查詢企業(yè)資質。

• （圖示：標簽上印有“生產許可證號：SC106XXXXXXXXXXXX”）

1. 產品標準代號：如GB/T 20980（餅干）、GB 25190（滅菌乳）等，表明產品執(zhí)行的國家、行業(yè)或企業(yè)標準。

1. 營養(yǎng)成分表：這是強制性標示內容。必須包含能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉的含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。格式有嚴格規(guī)定。

• （圖示：規(guī)范的表格形式，包含項目、每100克/毫升、NRV%三列）

三、 特殊要求與聲稱

• 致敏物質：如果用作配料，應在配料表中用易辨識的方式（如字體加粗）提示，或在配料表附近加以說明。常見的有含麩質的谷物、大豆、堅果、乳制品等。
• 營養(yǎng)聲稱與功能聲稱：如“高鈣”、“低脂”、“富含膳食纖維”等，必須符合相關標準規(guī)定，且應在營養(yǎng)成分表附近標示。
• 輻照食品：經(jīng)電離輻射處理過的食品，必須在食品名稱附近標示“輻照食品”。
• 轉基因食品：屬于轉基因或含轉基因成分的，必須明確標示。

四、 標簽格式與版面要求

• 文字：應使用規(guī)范的漢字（不包括商標）?？梢酝瑫r使用外文或少數(shù)民族文字，但字號不得大于相應的漢字。
• 清晰度：標簽所有內容應清晰、醒目、持久，使消費者購買時易于辨認和識讀。
• 背景：標簽內容不得與包裝物（容器）分離，文字顏色與背景底色對比鮮明。

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GB 7718-2011就像預包裝食品的“身份證”和“說明書”。作為消費者，學會讀懂標簽（重點看生產日期、保質期、配料表、營養(yǎng)成分表和貯存條件），是保障自身飲食安全與健康的第一步。作為生產企業(yè)，嚴格遵守本標準是法定義務，也是建立市場信譽的基石。本標準的實施，有力地推動了我國食品標簽管理的規(guī)范化和國際化，構建了更透明、更安全的食品消費環(huán)境。